Scegli il tuo impasto:
– Impasto classico, 72 ore
– Integrale cereali, 48 ore
(grano tenero, semola, mais, orzo, avena, segale e crusca)
Cosacca
- san marzano
- olio extravergine di oliva
- origano fresco
- aglio nero di voghera
- parmigiano 48
- pecorino grattugiato
Allergeni: glutine e lattosio
9.00
Regina Margherita
- Pomodoro San Marzano
- Mozzarella di bufala campana D.O.P.
- Pomodorino datterino rosso
- Basilico fresco
- Olio extravergine di oliva
Allergeni: glutine e lattosio
9.50
Burrata
- Pomodoro San Marzano
- Burrata campana 125 gr.
- culatello igp
- Rucola
Allergeni: glutine, sesamo
13.00
O’pera
- Fior di latte
- Gorgonzola
- Pere
- Noci e miele di tiglio
Allergeni: glutine, lattosio e frutta secca con guscio
11.00
Margherita Sbagliata
- Cornicione ripieno di ricotta
- Passata di pomodoro giallo
- Stracciatella di bufala
- Pomodorini gialli
- Olio extravergine di oliva
- Basilico fresco
Allergeni: glutine e lattosio
13.00
Tante Verdure
- Pomodoro San Marzano
- Tante verdure
- Bufala in uscita
- Olio extra vergine di oliva
Allergeni: glutine e lattosio
10.00
Eccellenza Crudo
- Fior di latte
- Pesto al basilico
- Parma Pio Tosini Dop 24 mesi
- bufala in uscita
- pomodorini
- Basilico fresco
Allergeni: glutine e lattosio
14.00
Parmigiana
- Fior di latte
- Parmigiana di melanzane
- Mozzarella di bufala
- Scaglie di Parmigiano
Allergeni: glutine e lattosio
11.00
Cacio e Pepe
- fior di latte
- cacio cavallo
- uovo all’occhio di bue
- lardo di colonnata patanegra
- tartufo nero
- pepe
Allergeni: glutine e lattosio
17.00
Mortadella
- Fior di latte
- Mortadella dop
- Pecorino
- Pesto ai pistacchi
Allergeni: glutine, lattosio e frutta secca
13.00
Vecchia Napoli
- Pomodoro San Marzano
- Fior di latte
- Olive taggiasche
- Acciughe di Cetara in Barrique
- Basilico fresco
Allergeni: glutine, lattosio e pesce
14.00
Affumicata
- Fior di latte
- Burrata campana affumicata
- Pesto di basilico
- Bacon
Allergeni: glutine e lattosio
13.00
Fonduta
- Provola affumicata
- Misto funghi di bosco
- Salsiccia di mora
- Fonduta di pecorino di fossa
Allergeni: glutine e lattosio
12.00
Tataki
- Pomodoro San Marzano
- Fior di latte
- Tataki di tonno fresco
- Pomodorini datterino gialli e rossi
- Cipolla di tropea
Allergeni: glutine, lattosio e pesce
14.00
Orange
- crema di zucca
- fior di latte
- bacon
- formaggio di fossa
- porro croccante
Allergeni:
13.00
Carbonara Sbagliata
- uovo sbattuto con parmigiano 48 mesi
- fior di latte
- chips di pancetta
- Pecorino
- tartufo nero
Allergeni: glutine, latticini e uova
14.00
Nduja
- san marzano
- fior di latte
- nduja
- peperoncino dolce essiccato
- basilico
Allergeni:
12.00
Sardinia
- san marzano
- leggero fior di latte
- burrata
- Parma Pio Tosini dop 24 mesi
- acciughe del Cantabrico
Allergeni:
15.00